この日は天気予報では一日中曇りでしたが、正午から本降りの雨が空からボタボタボタボタボタボタと…。
寝不足が続いて、ぼーっと朝起きて、外でお昼ご飯を食べて、帰りにスーパーへ。
最近はスーパーに行くと魚売り場を必ずうろついてます。
この日もお手頃な魚を探していると7匹で199円の小あじが目に留まりました。
横にいた家族から「揚げて欲しい」と言われ、アジフライを思い浮かべる。
対して何も考えず承諾。
アジフライならキャベツの千切りが必要だと、野菜売り場へ。300円…高い。買えない。
(前の週はキャベツ99円で買えたので、それが頭に残ってました)
豆苗にする。
夕方になり、あじの下処理方法をグーグルで検索。
え、、、なんか買ってきた魚と違う。
え？？あじと小アジって違うの、、、？
え、2度揚げるの？1度目で30分も揚げるの(゜ロ゜)？
小あじの唐揚げ 参考にさせていただいた動画はこちらです。
https://www.youtube.com/watch?v=wlRXU7jW3wI
下処理はゼイゴを取り除くのが１番難しかった。
かたい。もう包丁がこわすぎて動画通りにはできない( ; _ ; )
なんとか取り除いて揚げる。
温度計が壊れてる。90℃以上から上がらない。
最初の方。途中で数匹追加。2回に分けて揚げました。1回目は5匹、2回目は2匹。
裏返しました。
いつも揚げ物だと油を節約したいので、この半分くらいの油で揚げてます。
この時はとても贅沢に油を使ってます。
2回目の2度目を揚げてます。
隙間で揚げたごぼう揚げ。
揚げる前の数時間、酒・しょうゆ・にんにく・しょうがに漬けました。
温度計が壊れていたり、1回目は途中で小あじを追加したりでよくわからなくなり、
この日の夕飯は3時間くらいかかりました。
おかずは1品、豆苗を使った何か(忘れました)を揚げてる間に作りました。
作る前にネットで豆苗を調べたら生で食べる野菜ではないんだと調理したのですが、今調べなおしたら生で食べれるんですね。この時は生野菜が欲しかったのに、ショック( ･◇･)
1/4ではなく半分にしたかぼすを添えました。半分にすると絞りずらかったです。
骨までカリカリでとてもおいしかったです。お店で食べる料理では？？というくらい自分でこういう料理が作れるのか～と感動しました( ´ ▿ ` ) お酒の肴にとても良かったです。
ここまでお読みいただき、ありがとうございました。
